SAVARIN

 Origem do Savarin.

Antigamente este doce era confeccionado para comemorar as colheitas é  a Páscoa..

O Baba ao Rum é um doce que tem a forma redonda de anel e seu diâmetro pode variar de 5 a 7 cm até 35,40.( Feito nas formas redondas com buraco no meio- Tipo forma para pudins). Sua característica principal é a massa embebida em uma calda espessa com uma bebida alcoólica o Rum. Mas pode haver variações com licor, Vinho .

É simplesmente saboroso e muito macio, sempre acompanhado de chantili, frutas, geleia de damasco ou creme inglês.

Distingue-se dos outros doces por derreter na boca...

 Uma sobremesa que rende uma grande homenagem a tradição da Confeitaria Francesa.

RECEITA DE SAVARIN

ngredientes da

Massa

1 xícara (chá) de amido de milho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

20g de fermento de pão

3 ovos1 pitada de sal

½ xícara (chá) de margarina (100g)

Calda

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de rum

Canela em pau, a gosto

Cobertura

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar

Mode de Preparo

da Massa

Misture o amido com a farinha e o açúcar. Faça uma cova o centro e coloque o fermento desmanchado com 2 colheres (sopa) de água morna. Adicione os ovos, o sal e a margarina. Sove até soltar das mãos. Coloque a massa numa forma media, com um furo central untada e farinhada. Cubra com um pano e deixe crescer, em um lugar seco, durante 2 horas.Leve ao forno médio, cerca de 30 minutos.

Calda

Leve ao fogo 2 xícaras (chá) de água com o açúcar e a canela. Deixe ferver, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione o rum. Retire o Savarin do forno e vire sobre um prato. Perfure toda a superfície com garfo ou palito. Despeje a calda quente, às colheradas, para penetrar bem na massa. Deixe esfriar.

Cobertura

Bata o creme de leite com açúcar e coloque no fundo central do Savarin.

Obs: Na falta do rum pode substituí-lo por licor de cerejas.

O savarin é ótimo para um chá da tarde ou para aquele café da manhã de fim de semana onde temos mais tempo para relaxar e saborear